3sq. Miles

Un gin vraiment ensorcelant !

C’est à huit kilomètres au sud-ouest de l’Irlande (Comté de Cork) que se trouve l’île de Cape Clear, ses 130 habitants et son unique distillerie. Cape Clear Island Distillery a été créée en 2016 par des investisseurs locaux pour relancer l’économie de l’île, créer de l’emploi mais aussi et surtout pour produire les meilleurs spiritueux irlandais, dont un whisky 100% local.

Trois ans après l’obtention de son permis de construire, Cape Clear Distillery commercialise son premier gin en 2019. Le nom 3sq Miles rend hommage à la superficie de l’île (environ 7km²). Le succès de son lancement place enfin l’île Cape Clear sur la carte irlandaise. Et plus seulement pour son agriculture et son tourisme mais aussi pour sa distillerie. Une grande fierté pour les habitants de l’île.

L’ingrédient signature de 3sq Miles est une algue récoltée à marée basse sur la côte qui borde la distillerie. Cette laminaire digitée (Laminaria digitata) est aussi appelée fouet des sorcières. En attendant la sortie du whiskey, laissez-vous ensorceler par le gin.

3sq Miles surprend par sa grande fraicheur qui rappelle la brise marine de l’Atlantique. Son caractère affirmé et sa persistance évoquent la flore sauvage caractéristique de l’île Cape Clear.