Brewdog Distilling Co.

De la Révolution Craft Beer à la Distillerie Lone Wolf

La brasserie Brewdog a été créée en 2007 par James Watt et Martin Dickie à côté d’Aberdeen, au nord-est de l’Écosse. Elle se fait remarquer rapidement pour ses bières atypiques avant de révolutionner la brasserie artisanale avec sa Punk IPA, que vous connaissez certainement. C’est Brewdog en Europe qui remet le houblon et l’amertume à l’honneur. La révolution craft est en marche.

En 2016, les deux fondateurs ont lancé la distillerie Lone Wolf, rebaptisée aujourd’hui Brewdog Distilling Co. Obsédée par la qualité et l’indépendance, la marque maîtrise l’ensemble de la conception de ses produits, du grain jusqu’au verre. Sous la direction de Steven Kersley, maître distillateur et assembleur maison, la distillerie fait preuve d’une créativité sans limite pour proposer des spiritueux audacieux qui cassent les codes traditionnels.

Une distillerie à la pointe de la technologie

Brewdog Distilling. est l’une des deux seules écossaises à être équipée des deux systèmes de distillation : continu en colonne à distiller et par cuvée dans des alambics à repasse.

• Une colonne de distillation monumentale : la plus grande culmine à 19m de haut et comporte 60 plateaux et le seconde à 12,5m. Cela permet de distiller l’alcool neutre, obligatoire en Europe pour faire du gin et de la vodka. Brewdog Distilling est donc l’une des rares distilleries européennes qui produit son propre alcool neutre pour ses propres spiritueux.
• Des alambics à repasse sur mesure : La distillerie utilise trois alambics Holstein (de 11 000L, 3 000 L et 400L) surmontés d’un chapiteau à trois bulbes à reflux. Ce sont les premiers et les seuls de cette configuration installés en Écosse, offrant une texture et une concentration d’arômes uniques.
• une gamme créative : au-delà de leurs célèbres gins botaniques, la distillerie propose également des rhums traditionnels, rhums épicés et vodka. ne gamme de spiritueux, à la forte identité gustative. Visuelle aussi.