Vieille prune


Distillerie Castan

Producteurs Céline et Sébastien Castan

Volume
50cl
T.A.V.
44%

Cette vieille prune est une eau-de-vie produite par Sébastian Castan, troisième génération de distillateur artisan. L’alambic utilisé est muni d’une colonne de rectification permettant d’obtenir de fines et douces eaux de vie. L’eau de vie est soigneusement réduite par le distillateur à 40% grâce à une eau naturelle, puisée à 100 mètres de profondeur. Les prunes, gorgées de sucres, sont cueillies fin août, triées afin de garder celles qui ont atteint la quintessence de leur qualité. La Distillerie Castan distille et vieilli ses eaux de vie de Prune en fûts d’acacia durant quelques années.

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