Welche’s Cuvée Des Grands Palais #8

La Distillerie Miclo prend à cœur de développer ses Welche’s whiskies en édition limitée. Ces cuvées produits en petite quantité ont pour vocation de vous offrir des whiskies d’exception suite à un vieillissement prolongé ou à des finitions particulières. Cette création initiée en 2018 par notre maître de chai, Daniel Hanser, reflète notre expérience dans les eaux-de-vie de fruits et la maîtrise de nos whiskies.

Cette édition brut de fût Single Cask #8 Cuvée Des Grands Palais, a été soigneusement sélectionnée par un comité regroupant une trentaine de cavistes, sommeliers et restaurateurs le 17 juin 2024 à la distillerie Miclo.

Le fût sélectionné est le fût N°19, un ancien fût d’eau-de-vie de vieille prune.

Issu d’une double maturation, en barrique de Bourgogne Pinot Noir Rully 1er Cru pendant 4 ans, puis d’un vieillissement en barrique d’eau-de-vie de Vieille Prune durant 8 ans, ce whisky présente des arômes mêlant, boisé, rancio, fruits confits et réglisse. Sa bouche est gourmande, rappelant le sucre roux et les boiseries anciennes, résolument complexe