Saugane

Petit-fils de bouilleur de cru et cuisinier de formation, Mathieu Recoules créé Landa’s (plaine en occitan) en mars 2019 à Lestrade Et Thouels, un petit village entre Millau et Albi, au sud de Rodez. Mathieu brasse à partir d’une souche de levure américaine, distille principalement de l’orge (crue et maltée), du seigle et du maïs. Des céréales sourcées en partie chez ses voisins, à proximité immédiate de la distillerie. La distillerie est équipée d’un alambic à repasse SOFAC de 400l. Les whiskies sont produits par double distillation et vieillissent dans différents types de fûts (neufs, de petite taille, cognac, porto et calvados) avant d’être assemblés.

Disponible depuis fin 2023, Saugane est produit à partir des mêmes céréales que Brousse : orge crue et maltée et maïs. Il est d’abord vieilli en fût neuf de 120l puis en ex-fût de porto Ruby.

Saugane se caractérise par des notes vineuses et florales avec une belle longueur en bouche.