Twelve Basalte


Twelve

Producteurs Vincent Bec et Florent Caston

Âge / Millésime
2017
Volume
50cl
T.A.V.
48%

Premier whisky de la Distillerie Twelve, ce single malt élaboré à partir d’orges sélectionnés a été brassé, fermenté, distillé et vieilli à Laguiole. Il provient de l’assemblage de six fûts : un butt de pedro ximenez (Gonzales Byass), une barrique bordelaise (Taransaud) laquelle a auparavant contenu notre gourmand rhum Rare Jamaïque - Barbade, ainsi que quatre fûts de 110 litres faits sur-mesure pour Twelve en partenariat avec la maison Allary. Le vieillissement a été effectué en deux étapes. Deux ans dans la cave du Presbytère des Anges (un chai très humide et sensible aux variations climatiques) et un an dans quatre fûts d’un grand château du Sauternais qui sont installés dans notre Couvent (un chai de moindre humidité et qui bénéficie d’une température stable et constante afin de perturber les arômes le moins possible).

NEZ
Dominé par des arômes de fruits secs tels que la noix, l’amande effilée ou le raisin sec. Présence de notes boisées ainsi qu’une touche de miel et de prune compotée qui viennent compléter ce nez complexe.

BOUCHE
Ample et gourmande.
Son attaque est franche, avec un milieu de bouche gras et crémeux.

FINAL
Long et élégant, le final ouvre sur des notes de fruits secs et de fruits à coques.

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