Twelve Albariza


Twelve

Producteurs Vincent Bec et Florent Caston

Âge / Millésime
2017
Volume
50cl
T.A.V.
53%

Cette cuvée spéciale a bénéficié d’un double passage en fûts de Pedro Ximénez, ce qui lui apporte un côté fruité et légèrement épicé exceptionnel.

Ce whisky single malt a été vieilli 27 mois dans un premier fût de pedro ximenez de second remplissage venant de la bodega Gonzales Byass, puis 9 mois supplémentaires dans un fût de pedro ximenez de premier remplissage de la bodega Rey Fernando de Castilla. Cette double maturation, effectuée uniquement en chai humide, apporte au whisky une profondeur et une amplitude qui raviront les amateurs de vieillissement en fût de xérès.

NEZ
Ce whisky nous fait instantanément voyager avec ses arômes fruités de poire et raisins secs accompagnés de notes de vanille bourbon, de bois précieux et d’épices douces.

BOUCHE
L’attaque est franche, avec un milieu de bouche ample qui enrichit les arômes déjà présents au nez, notamment la poire et les épices douces.

FINAL
La cohérence entre le nez et la bouche trouve sa richesse dans un final de belle longueur à teinte d’épices douces et de vanille bourbon. Une très légère amertume est également présente, typique des fûts de pedro ximenez jeunes.

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