Poire Williams

Issu d’un savoir-faire familial, transmis de père en fils depuis trois générations, l’eau-de-vie de poire est élaborée avec des poires Williams originaires du sud de la France. Les poires sont sélectionnées, équeutées et écrasées manuellement, afin de favoriser ses notes intensément fruitées. L’eau-de-vie est soigneusement réduite par le distillateur à 44% grâce à une eau naturelle, puisée à 100 mètres de profondeur. L’alambic utilisé est muni d’une colonne de rectification permettant d’obtenir de fines et douces eaux-de-vie.