Castan gin bio


Distillerie Castan

Producteurs Céline et Sébastien Castan

Volume
70cl
T.A.V.
45%

POIVRÉ, MENTHOLÉ, FRAIS
Un gin de terroir, Occitan le terroir

A partir de 1941 et pendant plusieurs décennies, la famille Castan promène un alambic ambulant dans tous les villages du Tarn et d’Aveyron. Gilbert, à l’origine de cette activité, transmet son savoir-faire à son fils et à son petit-fils Sébastien, l’actuel distillateur.
En 2007, c’est lui, avec sa femme Céline, qui décide de construire une distillerie et de sédentariser l’alambic ambulant pour distiller des eaux-de-vie de fruit et… du whisky à partir de 2010. Le gin est la toute nouvelle et dernière création de cette famille de distillateur.
Le gin Castan
bio est un gin unique dont la production est réalisée à la distillerie familiale. Élaborée à partir d’alcool de blé certifié bio et d’ingrédients régionaux, sa recette est inspirée par l’histoire et la culture de son village. Ce gin est entièrement composé de baies cueillies sur les coteaux de la distillerie. Les botaniques utilisées sont associées au genièvre, infusées directement dans l’alambic avant d’être distillées. Cet élégant gin, est finement épicé. Par sa fraîcheur, il s’estompe sur des notes mentholées et de poivre noir.                

Notes de dégustation
Nez finement épicé, sur le genièvre.
Bouche expressive, marquée par la baie de genièvre et la menthe sauvage.
Finale longue, épicée avec des notes de poivre.

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