Blue Onyx
Twelve
Producteurs Vincent Bec et Florent Caston
- Âge / Millésime
- 2022
- Volume
- 50cl
- T.A.V.
- 57%
Cette barrique a été sélectionnée par Free Spirits Distribution à qui elle a été réservée en (presque) totalité.
Ce single cask a été vieilli en chai humide dans un fût expérimental, fût de PX, retravaillé comme un fût neuf, les fonds ont été changés et une chauffe moyenne a été réalisée. Il a été embouteillé par gravité, sans filtration, ni coloration.
NEZ : Très fin, légèrement fumé, des notes de fruits secs, de cacao, de miel de sapin, ainsi que de pain grillé. Une évolution sur des arômes plus poivrés et terreux. Des notes de suies et de cendre fraiche font une apparition plus tardive
BOUCHE : Suave et élégant, presque soyeux. Milieux de bouche généreux et enveloppant. Une tourbe bien nette accompagne toute la dégustation
FINALE : Longue et douce, sur le poivre et la tourbe, dattes et abricots séchés viennent souligner la fin de bouche de fruits secs et de fruits à coques.