Blue Onyx


Twelve

Producteurs Vincent Bec et Florent Caston

Âge / Millésime
2022
Volume
50cl
T.A.V.
57%
TWELVE BLUE ONYX FSD NEW

Cette barrique a été sélectionnée par Free Spirits Distribution à qui elle a été réservée en (presque) totalité.

Ce single cask a été vieilli en chai humide dans un fût expérimental, fût de PX, retravaillé comme un fût neuf, les fonds ont été changés et une chauffe moyenne a été réalisée. Il a été embouteillé par gravité, sans filtration, ni coloration.

NEZ : Très fin, légèrement fumé, des notes de fruits secs, de cacao, de miel de sapin, ainsi que de pain grillé. Une évolution sur des arômes plus poivrés et terreux. Des notes de suies et de cendre fraiche font une apparition plus tardive

BOUCHE : Suave et élégant, presque soyeux. Milieux de bouche généreux et enveloppant. Une tourbe bien nette accompagne toute la dégustation

FINALE : Longue et douce, sur le poivre et la tourbe, dattes et abricots séchés viennent souligner la fin de bouche de fruits secs et de fruits à coques.

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