Tw Spirits

Producteur Florent Caston

Origine
Caraïbes, France
Région
Occitanie
Type de produits
Pur malt, Rhum

Une terre : l’Aubrac. Des hommes : 12 amis. Une passion : le whisky. Voici l’origine de la création de la distillerie de Laguiole ! La société Twelve a été créée en 2014 en Aveyron (département 12 !), et s’est implantée au centre du village de Laguiole au sein du Presbytère, vieille bâtisse capable d’accueillir la brasserie et la distillerie nécessaires à la production d’un whisky spécifiquement aveyronnais.

Le plateau de l’Aubrac se caractérise par la richesse particulière de sa flore, par la rudesse de son climat, par la qualité de son eau et par la présence rare de la tourbe nourricière.  L’ancrage local est un aspect très important de la philosophie de l’entreprise :  l’alambic est français et les ingrédients entrant dans la fabrication du whisky sont l’eau de source d’Aubrac, une orge du Sud-Aveyron et la tourbe aubracoise.

La distillerie possède à dessein une grande variété de fûts : des neufs et d’autres ayant contenu du vin, du porto, du xérès, des eaux-de-vie, afin de tirer le meilleur de l’élevage pour obtenir des spiritueux élégants et équilibrés. 

Sur place, aux manettes les frères Bec, Christian et Vincent, et le maître de chai Florent Caston. 

En attendant le whisky, des eaux-de-vie de malt et des rhums rares - sourcés aux quatre coins du monde, élevés et assemblés à la distillerie - sont embouteillés sous la marque TW Spirits.

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